XYLITOL

Encyclopedie Phytothérapie

De formule chimique C5H12O5, le xylitol est un polyol ou sucre alcool.

Description du xylitol :

Etant un polyol extrait de l’écorce de bouleau, le xylitol est une poudre blanche cristalline inodore et sucrée observé depuis une vingtaine d’année comme étant le plus remarquable substitut du saccharose ou sucre classique surtout dans les pays du Nord. En effet, sa surconsommation ainsi que ces nombreuses facultés pourraient être la source majeure aux problèmes de santé publique. D’ailleurs, il peut être utilisé dans diverses alimentations comme le chewing –gums, les différentes confiseries, les fondants,….

Histoire du xylitol :

Datant de 1891, la découverte du xylitol a été faite par un chimiste allemand Hermann Emil Fisher : le lauréat du prix Nobel de chimie en 1902 pour un travail de pionnier dans le domaine de la chimie du sucre. Durant la « projection Fisher », ce chimiste inventa un système de représentation des sucres et qu’il a également donné son nom à diverses réactions chimiques dans le domaine du sucre même.

En plus, ce chimiste Hermann Emil Fisher a autant découvert et a synthétisé le xylitol lors d’une méthode chimique faite par lui-même. Certaines études lui a aidé également à constater que le xylitol est présent naturellement dans l’organisme humain.

C’est plus tard que deux autres chercheurs Kauko Mäkinen et Arje Scheinin, scientifiques de l’université de Turku en Finlande ont découvert après 3 ans de travaux et révèlent en 1970 que le xylitol a un critère très intéressant, et que le sucre naturel de bouleau possède des vertus anti-carie. Ce qui est le plus idéal pour les dents.

C’est à partir de la découverte de ces points positifs que la demande de xylitol a augmenté.

Les bienfaits* du xylitol :

Présent dans de nombreux produits sans sucre, le xylitol est notre allié, notre ami pour les régimes.

1.Le xylitol possède deux fois moins calorique : il possède le pouvoir sucrant que le saccharose mais prétend avoir deux fois moins de calories car celui-ci ne possède de 2.4 kcal/g. Ce qui fait qu’il n’a aucune conséquence sur la glycémie. C’est bien pour cette raison que le xylitol est devenu un allié pour le régime minceur et très idéal pour la réduction du poids. En plus, celui-ci peut être utilisé pour la fabrication de toutes sortes d’alimentations comme la pâtisserie, la confiserie. Seulement sa quantité lors de son utilisation doit réduire jusqu’à 40 % par rapport aux autres édulcorants de par le fait que le xylitol est devenu plus sucrant sous la chaleur.

2.Le xylitol est un sucre anti-carie, ce qui lui permet en effet d’avoir un aspect thérapeutique. Par conséquence, cette propriété médicale aide les jeunes enfants à réduire et combattre en même temps les risques de caries. Au niveau bucco-dentaire et grâce à son goût certainement frais, il rafraîchit l’haleine. De par ces bons caractères là que le xylitol est très souvent utilisé par les fabricants de chewing-gums et de friandises.

3.Le xylitol aide les enfants à combattre l’otite qui est une infection ou inflammation au niveau de l’oreille.

*Nous détaillons ici les propriétés supposées du xylitol en vue des essais cliniques qui ont été réalisé sur le sujet. Ces bienfaits ne doivent pas être tenus pour définitivement acquis

Les précautions sur le xylitol :

La consommation du xylitol est bien pour notre santé et ne nous représente aucun danger, mais seulement le respect de la dose 50 g par jour est très important pour éviter toutes risques. En effet, son surdosage peut provoquer dans le cas de certaines personnes des diarrhées osmotiques.

Par contre, c’est un réel danger pour les chiens, et peut provoquer des dommages au niveau de leurs foies et de ses reins. En quelque sorte, c’est un poison pour les chiens ; ce qui n’est pas le cas chez les humains.

Où acheter du xylitol ?

Le xylitol est un peu difficile à trouver dans les boutiques bios mais le plus sûr est de l’acheter sur internet.

– Pas disponible chez Kemibio

Achat de Xylitom chez Jolivia

Prix Moyen :

Substitut de sucre 1kg à 14,90 €

Substitut de sucre 3kg à 39 €

Substitut de sucre 8kg à 96 €

Conditionnement : en sachet

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *